Peito de frango com Dois Purês

Ingredientes

• 1. Numa panela anti-aderente, esquente um pouco de azeite.

• 2. Frite peito de frango dos dois lados.

• 3. Coloque a cebola e a cenoura picadas.

• 4. Deixe refogar por alguns minutos até a ave ficar dourada.

• 5. Adicione o molho de tomate, um pouco de sal, folhas de louro e o vinho branco. Mexa.

• 6. Acrescente o caldo de frango e feche a panela.

• 7. Deixe cozinhar por 30 minutos (ou 15 minutos se for na pressão).

• 8. Em seguida, retire do fogo e reserve a ave (mantenha-o aquecido).

• 9. Bata no liqüidificador, o caldo do cozimento com a cenoura e as cebolas, formando um molho.

• 10. Coloque esse molho numa panela, passando por uma peneira.

• 11. Adicione sal à gosto e, se desejar, um pouco de molho de tomate para colorir.

• 12. Deixe esquentar levemente.

• 13. Caso fique grosso, junte um pouco de caldo de frango.

• 14. Cubra o fundo de um prato com o molho, coloque o peito de frango fatiada e sirva acompanhada com os dois tipos de purês.

• 15. Sugestão para os purês: Batata e mandioquinha