Pato da Felicidade

Ingredientes

• 1. Descongele o Pato de um dia para o outro

• 2. Pendure o Pato pelas pernas para que toda água seja extraída (umas 2 horas)

• 3. Bata no processador os temperos com 1/3 da cerveja.

• 4. Quando estiver uma pasta homogênea, desligue o processador e adicione o restante da cerveja.

• 5. Em um recipiente com tampa ponha o pato e os temperos batidos para marinar.

• 6. O Pato deve ficar totalmente coberto.

• 7. Deixe de molho por no mínimo 6 horas.

• 1. Cozinhe o arroz apenas na água e sal.

• 2. Adicione água conforme for precisando, até que o arroz fique tenro. reserve.

• 3. Em uma panela grande derreta a manteiga.

• 4. Doure a cebola, quando estiver translúcida adicione as passas e o damasco picado.

• 5. Mexa para não queimar ou grudar no fundo.

• 6. Adicione então o alho poró cortado em fatias finas.

• 7. Coloque o vinho aos poucos, mexendo sempre

• 8. apague o fogo e tampe.

• 9. Pegue o arroz cozido e adicione à mistura da panela.

• 1. Pegue o pato temperado e recheie com o arroz de forma generosa.

• 2. Costure a pele do fundo e do pescoço pra que o recheio não escape.

• 3. Coloque o Pato recheado em assadeira pouco untada coberto com papel alumínio.

• 4. Leve ao forno médio alto por cerca de 90 minutos.

• 5. Retire o Papel alumínio e deixe no forno por mais 60 minutos, ou até estar bem cozido e dourado, banhando sempre com o caldo do fundo da assadeira a cada 15 minutos.

• 6. Se for necessário adicione um pingo de água no fundo para não ressecar.

• 7. NUNCA molhe o pato diretamente com água.

• 8. Sirva com vagem e cenouras.