Pato ao Molho de Figos Frescos

Pato

1. 1.
   Numa panela, arrume os figos e junte os outros ingredientes misturados.
2. 2.
   Tampe e leve para ferver em fogo médio, deixando os figos cobertos pelo líquido.
3. 3.
   Vire de vez em quando e deixe por aproximadamente 15 minutos.
4. 4.
   Deixe esfriar e coloque na geladeira.
5. 5.
   Passe a manteiga no pato e tempere por dentro e por fora.
6. 6.
   Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido à 200ºC, por aproximadamente 45 minutos regando com o caldo.
7. 7.
   Retire o pato do forno e coloque numa assadeira sobre o fogo médio, retirando com uma escumadeira a gordura que se forma sobre o caldo, adicione o vinho branco.
8. 8.
   Deixe ferver até reduzir o caldo pela metade.
9. 9.
   Coe o molho e passe para uma panela adicionando 1 xícara de chá de caldo de figo. Quando levantar fervura, adicione 1 colher de sopa de manteiga e bata com um batedor até engrossar.
10. 10.
    Se necessário acrescente mais pimenta do reino e sal.
11. 11.
    Desosse o pato e sirva com o molho e o figo cortado ao meio.