Pato ao Molho de Figos Frescos

Pato

• 1. Numa panela, arrume os figos e junte os outros ingredientes misturados.

• 2. Tampe e leve para ferver em fogo médio, deixando os figos cobertos pelo líquido.

• 3. Vire de vez em quando e deixe por aproximadamente 15 minutos.

• 4. Deixe esfriar e coloque na geladeira.

• 5. Passe a manteiga no pato e tempere por dentro e por fora.

• 6. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido à 200ºC, por aproximadamente 45 minutos regando com o caldo.

• 7. Retire o pato do forno e coloque numa assadeira sobre o fogo médio, retirando com uma escumadeira a gordura que se forma sobre o caldo, adicione o vinho branco.

• 8. Deixe ferver até reduzir o caldo pela metade.

• 9. Coe o molho e passe para uma panela adicionando 1 xícara de chá de caldo de figo. Quando levantar fervura, adicione 1 colher de sopa de manteiga e bata com um batedor até engrossar.

• 10. Se necessário acrescente mais pimenta do reino e sal.

• 11. Desosse o pato e sirva com o molho e o figo cortado ao meio.