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Aves

Pato ao molho cítrico

Pato ao molho cítrico

sem glúten
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Preparo

2h44

Calorias*

169,95kcal

Porções

20

Por porção

R$3,01

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Pato ao molho cítrico, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Pato ao molho cítrico que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1. Esprema o limão, 1 laranja e 3 tangerinas, misture e coe o suco. Descasque e separe em gomos as laranjas e as tangerinas restantes. Prepare o pato para o cozimento. Lave o pato, coloque-o em um uma panela com bastante água fervente e deixe imerso por 5 minutos. Retire o pato do fogo e escorra a água. Em seguida, seque-o bem com um secador de cabelos. Esta técnica é utilizada para manter os poros da carne bem abertos. Limpe o excesso de gordura, usando uma toalha de papel. Em seguida, amarre o pato com um barbante de cozinha para manter bem as fibras. Para assar o pato, use uma grade sobre a assadeira de modo que a carne não fique em contato com a gordura. Depois disso, em uma panela, refogue o pato de modo uniforme com a manteiga e o louro. Regue com conhaque e flambe. Assim que apagar a chama, adicione o suco. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos, banhando a carne de vez em quando com o caldo do cozimento. Adicione, em seguida, os gomos de laranja e tangerina inteiros, o açúcar e o vinagre. Misture, acerte o sal e prossiga com o cozimento por cerca de 15 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e dourada. Transfira o pato para uma travessa e decore com os gomos. Se preferir, decore com algumas fatias de laranja com a casca. Deixe encorpar, se necessário, o caldo de cozimento em fogo alto e despeje sobre o prato.

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Aproveite o que sobrou da receita

por Ricardo José Krupinsk

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