Pato a califórnia

Ingredientes

• 1. Misturar o vinho branco ao sal, pimenta-do-reino e malagueta, suco de limão, azeite, louro, salsa e cebola picada.

• 2. Colocar o pato neste tempero e deixar por algumas horas, ou, se quiser, preparar de véspera.

• 3. Retirar o pato desta vinha-d'alhos, espalhando bem a manteiga por dentro e por fora.

• 4. Colocar em uma assadeira e regar com uma parte da vinha-d'alhos coada.

• 5. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno brando para assar.

• 6. Juntar o suco de abacaxi ao restante da vinha-d'alhos e vá regar o pato até ficar completamente assado.

• 7. Retirar do forno, arrumar numa travessa oval e regar com o molho que ficou na assadeira, guarnecendo-o com as frutas em calda.