Panqueca de Milho e Frango

Ingredientes

• 1. No liqüidificador, bata bem todos os ingredientes da massa.

• 2. Frite os discos (médios) em frigideira antiaderente levemente untada com azeite.

• 3. Coloque cada disco em um prato e distribua o recheio.

• 4. Polvilhe com ervas frescas a gosto e sirva aberta.

• 1. Para o recheio, cozinhe o peito de frango com o tomate e a cebola da maneira de costume, temperando a gosto (use tomate para ficar vermelhinho).

• 2. Retire o osso e desfie bem (ou moa rapidamente em processador).

• 3. Retorne à panela e junte o milho.

• 4. Refogue um pouco.

• 5. Junte a salsa e o parmesão ralado e misture.

• 6. Retire do fogo e reserve.

• 1. Discos: coloque um disco em cima do outro, um a um separado por plástico. Coloque em uma embalagem de plástico rígido, tampe, etiquete e leve ao freezer.

• 2. Prontas: Se fizer a montagem sugerida, congele os discos separados do recheio de frango, colocando-os em embalagens separadas. Mas se preferir, deixe as panquecas prontas e enroladas uma do lado da outra, em uma embalagem de plástico rígido como indicado acima.

• 3. Descongele os discos ou as panquecas prontas em geladeira por 4 horas e depois utilize.

• 4. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses..