Moqueca de Frango ao Coentro

Ingredientes

• 1. Corte os peitos de frango a julienne, para ter tirinhas compridas.

• 2. Coloque no molho em agua de cachaça por 10 minutos, para tirar o cheiro de pena das tirinhas cruas sem tempero, e depois de 10 minutos, escorra.

• 3. Refogue as tirinhas de frango para dourar um pouquinho, demora um pouco, fogo alto mesmo assim vai sorar agua, espere secar e dourar, e retire tudo (reserve).

• 4. Recomece a refoga no mesmo fundo da panela com oleo de milho e as colheradas do azeite de dende.

• 5. Refogue a pimenta com o alho.

• 6. Coloque os tomates em cima das camas de pimentoes, as tirinhas de frango mais as rodelas de tomate de novo por cima.

• 7. Leve para cozinhar.