Medalhão de coxa de peru com cerveja preta

Ingredientes

• 1. Descasque o abacaxi, parta ao meio e pique-o em pedaços médios, eliminando o miolo. Reserve.

• 2. Lave os cogumelos, seque-os e retire a parte mais dura dos pedúnculos. Reserve.

• 3. Aqueça o azeite numa panela, junte os medalhões e frite-os, mexendo de vez em quando, até dourar de maneira uniforme. Incorpore a cerveja, o abacaxi com o suco formado e o sal.

• 4. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 35 minutos, ou até os medalhões ficarem macios.

• 5. No final do cozimento, acrescente os cogumelos. Em seguida, adicione a maisena dissolvida em um pouco de água fria e acerte o sal.

• 6. Cozinhe, sem parar de mexer, por 6 minutos, ou até o molho encorpar.

• 7. Retire do fogo, disponha os medalhões nos pratos e sirva com o agrião.

• 8. Se preferir, sirva o molho da carne à parte e tempere o agrião com azeite de oliva e orégano desidratado