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Maki-Sushi de Peru Light

sem lactose·sem glúten·
Preparo: 2h25

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Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    1.Lave bem o arroz até a água ficar quase transparente e deixe escorrer por 1 hora. Misture em uma panela, o vinagre, o sal, o adoçante. Misture bem para que dissolva completamente o açúcar e o sal. Leve para ferver em fogo alto e, depois que ferver, apague o fogo. Reserve.
  2. 2.
    2.Em outra panela, coloque o arroz escorrido, acrescente o mesmo volume de água e deixe cozinhar em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Com uma escumadeira, mexa o arroz de baixo para cima, para que fique mais solto. Apague o fogo.
  3. 3.
    3.Dica: para absorver o excesso de umidade do arroz, cubra a panela com um pano seco, recoloque a tampa e deixe por 10 minutos.
  4. 4.
    4.Transfira o arroz para um refratário grande, acrescente os ingredientes do tempero e misture delicadamente e rapidamente. É importante que resfrie o arroz com um abanador.
  5. 5.
    Montagem
  6. 6.
    Numa esteirinha (makisu), coloque uma folha de alga e sobre ela uma porção de arroz. Recheie com pepino, peru e cenoura. Enrole.
  7. 7.
    Corte o sushi enrolado em seis pedaços e, coloque em um prato ou bandeja decorando a gosto.
Ana Jacqueline Bastos
por   Ana Jacqueline Bastos

Maki-Sushi de Peru Light