Lebre Frita

1.

Lava-se a lebre e põe-se de molho em água fria durante algumas horas.

2.

Depois escorre-se, corta-se aos bocados (pequenos) e tempera-se com sal, os dentes de alho e a massa de pimentão.

3.

Mexe-se e deixa-se ficar assim de um dia para o outro.

4.

No dia seguinte frita-se na banha sobre fogo brando, devendo a lebre ficar bem passada.

5.

Corrija o sal.