Kai Satee (espetinhos de frango com molho de amendoim)

Espetinhos

• 1. Corte o peito de frango em tiras.

• 2. Em um recipiente, misture o leite de coco, o molho de peixe, as sementes de coentro, o curry, o açúcar e o óleo de oliva.

• 3. Coloque as tiras de frango no recipiente e deixe marinar ou tomar gosto nos temperos, por, no mínimo, 3 horas (o ideal é que fique por uma noite).

• 4. Retire as tiras de frango e coloque-as nos espetinhos de bambu.

• 5. Frite os espetinhos numa grelha (ou frigideira) quente, bem untada com óleo de oliva, até o frango dourar.

• 6. Reserve em lugar aquecido.

• 1. Numa frigideira, aqueça o óleo de oliva.

• 2. Reduza o fogo e junte a pasta de curry.

• 3. Mexa sem parar por cerca de 1 minuto, até o curry começar a desprender seu aroma, cuidando para não queimar.

• 4. Adicione o coentro, mexa e passe a mistura para uma panela.

• 5. Incorpore o leite de coco, os amendoins e o açúcar.

• 6. Mexa bem e cozinhe por alguns minutos até que o molho engrosse ligeiramente.

• 7. Por último, coloque o suco de tamarindo e o sal.

• 8. Finalização

• 9. Passe os espetinhos para um recipiente, coloque o molho de amendoim e sirva imediatamente.