Galinha Escabelada

Ingredientes

• 1. Cozinhe os peitos de frango em uma panela de pressão por 40 minutos.

• 2. Retire a pressão e a água, e agite com força a panela por 2 minutos, para que o frango se desprenda do osso.

• 3. Abra e retire somente a carne.

• 4. Desfie e reserve.

• 5. Em uma panela refogue a cebola, o alho, o milho, o caldo de galinha e o frango desfiado.

• 6. Mexendo sempre, acrescente 2 xícaras (chá) de água, o extrato de tomate, e por último a salsinha picada.

• 7. Coloque em um refratário.

• 8. Cubra com o requeijão e espalhe de maneira uniforme sobre o frango.

• 9. Coloque a batata palha por cima.

• 10. Sirva com arroz branco e salada de tomate com alface.