Galinha de Angola ao Sal

1.

Prepare a galinha d'angola para assar.

2.

Seus miúdos, pontas da asa, pescoço, pés, moela e fígado são ingredientes utilizados à parte, para fazer entradas, tais como patê de miúdos e geleia salgada.

3.

Forre com papel alumínio o fundo e os lados de uma panela grande de ferro.

4.

Coloque no interior uma boa camada de sal marinho.

5.

No centro, acomode a ave, com o peito para baixo.

6.

Cubra completamente com o restante do sal.

7.

Dobre o papel de alumínio sobre ela, para fechar bem.

8.

Leve a panela ao forno muito quente (250°C a 280°C) durante 1 hora e 15 minutos.

9.

Para servir, desenforme sobre uma travessa o bloco da massa de sal que se formou.

10.

Tire o papel de alumínio, quebre o bloco e deverá estar dourado no ponto.

11.

Fica aromatizado principalmente pelo iodo que se encontra no sal.

12.

Seu sabor é incomparável e a carne das mais suculentas.