Galinha com Pirão de Parida

Ingredientes

• 1. Depois de bem limpa a galinha e corte pelas juntas, tempere com pimentão, tomate, cebola, extrato de tomate e alho socado com sal.

• 2. Refogue bem e coloque água o suficiente para fazer o pirão (mais ou menos 1 litro).

• 3. Quando estiver fervendo, retire a metade do caldo e reserve.

• 4. Ponha as batatas descascadas e cortadas ao meio, na galinha.

• 5. Deixe cozinhar tanto a galinha como as batatas, reparando sempre para não amolecer muito, acerte o sal.

• 6. Ponha o caldo reservado para ferver.

• 7. Coloque a farinha seca de molho em um pouco de água fria.

• 8. Quando o caldo estiver fervendo ponha a farinha e misture, continue mexendo.

• 9. Coloque a manteiga, sempre mexendo.

• 10. Logo que esteja soltando do fundo da panela, está pronto o pirão.