Galinha Aromática com Salada Dahl

Ingredientes

• 1. Ferva 1 litro de caldo de legumes e adicione as lentilhas.

• 2. Coza até as lentilhas ficarem tenras, mas ainda mantendo a sua forma, cerca de 20 minutos.

• 3. Escorra bem e, transfira as lentilhas para uma tigela grande.

• 4. Adicione o sumo de limão e 1 colher de sopa de óleo.

• 5. Misture bem, tape e deixe arrefecer.

• 6. Misture o caril em pó, o gram masala e o açafrão-das-índias num saco de plástico com sal e pimenta a gosto e, depois, adicione os peitos de galinha.

• 7. Feche o saco e abane vigorosamente, deixando as especiarias cobrir uniformemente os peitos de galinha.

• 8. Aqueça uma grelha ou uma frigideira antiaderente.

• 9. Adicione o restante do óleo e aqueça até fazer fumo.

• 10. Depois, coloque os peitos de galinha na frigideira.

• 11. Frite até ficarem castanho-dourados e bem cozinhados dos dois lados, durante cerca de 5 minutos.

• 12. Retire a galinha e reserve.

• 13. Na frigideira utilizada, coloque o restante caldo e deixe ferver.

• 14. Adicione a couve-flor e as ervilhas e cozinhe em lume forte até os vegetais estarem estaladiços e a maior parte do líquido se ter evaporado, durante cerca de 5 minutos.

• 15. Adicione esta mistura de vegetais às lentilhas e misture bem.

• 16. Acrescente os tomates aos cubos, o pepino aos cubos, as rodelas de cebolinhas-verdes e a hortelã fresca picada.

• 17. Misture bem, adicionando sal e pimenta a gosto.

• 18. Corte a galinha em tiras diagonais e, com cuidado, envolva-as na salada.

• 19. Coloque o agrião numa travessa e cubra com a salada, dispondo de forma a que a maior parte da galinha fique visível.

• 20. Decore com hortelã fresca e cebolinhas-verdes.