Galinha Aromática com Salada Dahl

1.

Ferva 1 litro de caldo de legumes e adicione as lentilhas.

2.

Coza até as lentilhas ficarem tenras, mas ainda mantendo a sua forma, cerca de 20 minutos.

3.

Escorra bem e, transfira as lentilhas para uma tigela grande.

4.

Adicione o sumo de limão e 1 colher de sopa de óleo.

5.

Misture bem, tape e deixe arrefecer.

6.

Misture o caril em pó, o gram masala e o açafrão-das-índias num saco de plástico com sal e pimenta a gosto e, depois, adicione os peitos de galinha.

7.

Feche o saco e abane vigorosamente, deixando as especiarias cobrir uniformemente os peitos de galinha.

8.

Aqueça uma grelha ou uma frigideira antiaderente.

9.

Adicione o restante do óleo e aqueça até fazer fumo.

10.

Depois, coloque os peitos de galinha na frigideira.

11.

Frite até ficarem castanho-dourados e bem cozinhados dos dois lados, durante cerca de 5 minutos.

12.

Retire a galinha e reserve.

13.

Na frigideira utilizada, coloque o restante caldo e deixe ferver.

14.

Adicione a couve-flor e as ervilhas e cozinhe em lume forte até os vegetais estarem estaladiços e a maior parte do líquido se ter evaporado, durante cerca de 5 minutos.

15.

Adicione esta mistura de vegetais às lentilhas e misture bem.

16.

Acrescente os tomates aos cubos, o pepino aos cubos, as rodelas de cebolinhas-verdes e a hortelã fresca picada.

17.

Misture bem, adicionando sal e pimenta a gosto.

18.

Corte a galinha em tiras diagonais e, com cuidado, envolva-as na salada.

19.

Coloque o agrião numa travessa e cubra com a salada, dispondo de forma a que a maior parte da galinha fique visível.

20.

Decore com hortelã fresca e cebolinhas-verdes.