Frango Tiquira

1. 1.
   Temperar os peitos de frango com sal, pimenta, alho, cebola e cachaça (tiquira);
2. 2.
   deixar marinar por algumas horas.
3. 3.
   Empanar e fritar em óleo.
4. 4.
   Escorrer em papel absorvente.
5. 5.
   Reserve.
6. 7.
   Para o Molho:
7. 8.
   Fritar o bacon picado.
8. 9.
   Retirar da panela e reservar.
9. 10.
   Dourar a cebola no óleo do bacon, acrescentando tomate e pimentão deixando amolecer.
10. 11.
    Flambar com a concha de cachaça (Tiquira) e juntar shoyo, sal, molho de pimenta e água suficiente para engrossar (podendo utilizar amido de milho).
11. 12.
    Juntar o bacon reservado.
12. 14.
    Para o Arroz:
13. 15.
    Refogar com azeite de oliva, folhas de hvinagreira, tomate, cebola e coentro picados.
14. 16.
    Acrescentar ao arroz lavado, sal e água para o cozimento.

Acompanhamentos

1. 1.
   Acompanhamento
2. 2.
   Quiabos e Abóboras Fritas
3. 3.
   Arroz de Vinagreira