Frango Recheado com Fígado e Chouriço

Ingredientes

• 1. Corte os fígados e o chouriço aos bocadinhos e coloque o pão em água fria.

• 2. Numa caçarola, coloque a margarina, o chouriço e a cebola picada e leve ao lume, mexendo de vez em quando.

• 3. Quando começar a alourar, junte a carne picada e os fígados e deixe refogar mais um pouco.

• 4. Adicione o pão bem espremido e a farinha, envolva tudo e misture o vinho do porto, deixe refogar e por fim junte o ovo batido, vá mexendo até começar a engrossar.

• 5. Retire do lume e deixe arrefecer.

• 6. Entretanto, limpe muito bem o frango e encha-o com o recheio.

• 7. Depois, com uma agulha e linha, cosa as aberturas do frango e segure as pernas e a asas com um pouco de fio.

• 8. Tempere o frango com sal, pimenta e um pouco de vinho branco, barre com a banha, coloque-o num tabuleiro e ponha a assar em forno médio.