Frango Poché

Ingredientes

• 1. Temperar os peitos de frango com suco de limão, sal e pimenta.

• 2. Refogar o alho na manteiga sem dourar.

• 3. Pôr os peitos, a cebola cortada ao meio com os cravos-da-índia espetados, as cenouras e o alho-poró picados.

• 4. Adicionar a água, o caldo de galinha e o louro.

• 5. Cozinhar até o frango ficar macio.

• 6. Desossar.

• 7. Retirar a cebola inteira e coar o caldo em que o frango cozinhou.

• 8. Colocar as gemas batidas, o requeijão e o creme de leite.

• 9. Amalgamar bem e juntar as ervas.

• 10. Corrigir o sal, se necessário.

• 11. Levar ao fogo apenas para aquecer.

• 12. Servir os peitos de frango cobertos com este molho.