Frango Matuto

Ingredientes

• 1. Corte o frango pelas juntas, lave bem, deixe um pouco no vinagre.

• 2. Escalde-os em agua fervente, deixando escorrer bem

• 3. fure com uma faca de ponta os pedaços sem afetar a pele

• 4. tempere com o alho a cebola sal a pimenta do reino e o azeite extra virgem

• 5. deixe marinar por 4 a 5 horas virando-os de vez em quando

• 6. em uma caçarola grande coloque oleo o bastante para dourar os pedaços reservando a sobra do tempero

• 7. depois de dourados acrescente o pimentão e a pimenta dedo de moça deixando fritar por alguns minutos, acrescente o restante do tempero o vinho branco e o açafrão

• 8. Tampe a panela abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fiquem macios

• 9. quando macios aumente o fogo para engrossar um pouquinho o caldo, desligue e acrescente o cheiro verde sirva com arroz branco.