Frango Indiano Apimentado

Ingredientes

• 1. No fogo baixo, em uma panela grande, aqueça as sementes de cardamomo e o cravo em três colheres de sopa de óleo até começarem a tostar.

• 2. Em seguida acrescente as cebolas cortadas em anéis.

• 3. Frite-as sem pressa até ficarem bem escuras.

• 4. Acrescente as pimentas verdes picadinhas, o gengibre ralado e o alho amassado.

• 5. Misture bem.

• 6. Em seguida acrescente a pimenta vermelha em pó – os portugueses a chama de piripiri, o cominho e o açafrão da terra.

• 7. Em outra frigideira com apenas uma colher de sopa de óleo doure o frango, descarte a gordura.

• 8. Tempere com um pouco de sal e pimenta enquanto douram.

• 9. Não precisam ficar bem passados, irão cozinhar no molho de curry em seguida.

• 10. Acrescente à panela com as cebolas o frango, os tomates sem as sementes e descascados.

• 11. Tempere com sal a gosto e com a noz moscada ralada.

• 12. Cozinhe até a carne do frango estar muito macia, por aproximadamente 30 minutos.

• 13. Acrescente um pouco de água se for necessário.

• 14. O molho é grosso.

• 15. Na hora de servir salpique com coentro picadinho e um pouco de curry (garam masala).