Frango do Rey

Ingredientes

• 1. Leve uma panela ao fogo, agregue o vinho, caldo de frango, açúcar, as cabeças de alho e as cebolas, cozinhe ao fogo baixo por 20 minutos, até as cebolas e alhos fique macios e o molho reduzir pela metade.

• 2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

• 3. Retire do fogo e agregue a manteiga fria.

• 4. Pegue os peitos de frango e faça três cortes transversais profundos de fora para dentro como uma milfolha.

• 5. Recheie os peitos e passe por fora óleo de milho.

• 6. Leve ao fogo uma frigideira, agregue óleo de milho e sele por 2 minutos de cada lado os peitos.

• 7. Retire do fogo e remova o excesso de gordura num papel toalha.

• 8. Agregue por cima uma colher de sopa farta do recheio.

• 9. Coloque numa tigela e leve ao forno preaquecido por 8 minutos.

• 10. Retire e reserve num lugar quente.

• 11. Leve uma frigideira ao fogo agregue duas colheres de sopa de óleo de milho e dore 1 minuto de cada lado as fatias de pão de forma.

• 12. Retire e corte com uma forma de estrelas pequenas torradas.

• 13. Coloque no centro de um prato de 30 cm aquecido duas colheres fartas de sopa de molho de vinho tinto.

• 14. Agregue por cima o peito do frango.

• 15. De lado incremente cebolas alhos e torradas, finalize enfeitando com a salsa crespa picada.

• 1. Misture todos os ingredientes numa vasilha.

• 2. Reserve.