Frango Desfiado com Purê de Mandioquinha

1.

Derreta a manteiga e refogue a cebola, os tomates e sal.

2.

A seguir junte o frango desfiado e refogue mais um pouco para pegar gosto e polvilhe o coentro. Reserve.

3.

Cozinhe a mandioquinha na água com sal.

4.

Escorra a água, amasse-a com o espremedor e coloque-a numa panela com a manteiga derretida, sal, pimenta e o leite fazendo um purê.

5.

Coloque metade do purê num refratário, cubra com o refogado do frango e termine com a outra metade do purê.