Frango com Molho Escuro

1.

Tempere o frango com cebola, alho, folha de louro, tomilho, pimenta-do-reino e vinho tinto. Deixe marinando durante algumas horas.

2.

Tempere o fígado com sal.

3.

Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Depois junte o fígado de frango e deixe dourar. Reserve o fígado e retire os nervos do fígado. Em seguida amasse e deixe parecendo como um patê. Depois misture com o caldo da marinada.

4.

Passe os pedaços de frango na farinha de trigo.

5.

No mesmo azeite em que fritou o fígado, em seguida refogue os pedaços de frango passados na farinha de trigo.

6.

Enquanto refoga coloque os pedaços de cebola, tomilho e louro para refogar junto com o frango.

7.

Em seguida acrescente a mistura de fígado com a marinada. Mexa bem.

8.

Na hora de finalizar coloque um pouco de vinho madeira.

9.

Na hora de servir coloque em uma travessa os pedaços de frango e passe o molho em uma peneira e leve para esquentar.

10.

Depois jogue por cima do frango.