Frango com Ervas e Vinho Branco

1.

Tempere o frango com sal a gosto e reserve.

2.

Numa panela, esquente o azeite.

3.

Limpe o fígado de frango e tempere com sal a gosto.

4.

Coloque para fritar no azeite quente juntamente com o alho (descascado e um pouco amassado com a palma da mão).

5.

Deixe dourar levemente e retire, reservando-os.

6.

Na mesma panela, adicione os pedaços de frango e, mexendo, doure-os de todos os lados.

7.

Em seguida, junte a cebola e abaixe bem o fogo.

8.

Tampe a panela, e deixe alguns minutos para a cebola murchar.

9.

Destampe e, mexendo, espere a cebola dourar levemente.

10.

Acrescente o vinho branco, as ervas e a pimenta do reino.

11.

Misture bem e tampe a panela novamente.

12.

Enquanto o frango cozinha, amasse bem o fígado e o alho fritos reservados.

13.

Junte um pouco de caldo de frango e misture bem.

14.

Adicione esse molho ao frango e corrija o sal a gosto.

15.

Tampe e deixe cozinhar por mais uns 15 minutos.

16.

Sirva acompanhado de polenta mole.

17.

Polenta mole - numa panela, derreta um pouco de manteiga.

18.

Junte a mistura para polenta e adicione caldo de frango aos poucos, mexendo, até ficar no ponto.

19.

Tempere com sal a gosto.

20.

Desligue o fogo e junte mais manteiga a gosto e, se desejar, queijo parmesão ralado.

21.

Misture bem e sirva.