Frango com Aspargos

1.

Retire os filés do peito de frango, tempere-os com sal.

2.

Coloque-os numa frigideira e grelhe-os. Reserve.

3.

à parte, derreta a manteiga e misture a farinha de trigo.

4.

Retire a panela do fogo e acrescente o leite, volte a panela para o fogo e mexa até engrossar.

5.

Corrija o sal e coloque noz-moscada, as cabeças dos aspargos e um pouco do caldo de aspargos. Reserve.

6.

Em outra panela aqueça o azeite doure o alho picado e acrescente a escarola.

7.

Deixe murchar e coloque o sal.

8.

Com a radicchia faça a mesma coisa.

9.

Aqueça o azeite doure o alho e refogue-a.

10.

Pegue um refratário, coloque os filés grelhados.

11.

Regue o molho, acrescente os aspargos o queijo ralado e leve para gratinar por 10 minutos.

12.

Sirva com a escarola e a radicchio.