Frango com Amendoin

1.

Limpe o frango, corte pelas juntas e, ainda cru, retire as peles e os ossos e corte a carne em pedaços regulares.

2.

Passe pelo liquidificador ostomates, o alho, o caldo de limão, o vinho, o extrato de tomates e em seguida, coe.

3.

Tempere o frango com o sal e pimenta e cubra com o molho preparado.

4.

Deixe repousar por 1 hora.

5.

Leve ao fogo uma colher e meia de manteiga para dourar, junte os pedaços de frango, sem o molho e vá mexendo, com um garfo, até que fiquem ligeiramente alourados.

6.

Adicione o molho de temperos, tampe a panela e deixe refogar brandamente.

7.

De vez em quando, mexa e junte água fervente, aos poucos e em quantidade necessária para cozinhar e ficar com boa porção de molho.

8.

Estando o frango cozido, junte mais meia colher de manteiga, os amendoins, as cebolas cortadas em pétalas e os pimentões.

9.

Prove os temperos e refoge por mais 5 ou 6 minutos.

10.

Retire do fogo antes que o pimentão amoleça.

11.

Sirva quente e acompanhe com arroz branco ou com purê de maçã.