Frango Assado Recheado com Farofa de Miúdos

Para o Frango/ Marinada:

• 1. Marine o frango com sal, pimenta, cerveja, cebola ralada e mostarda. Leve à geladeira e deixe marinar por pelo menos 12 horas.

• 2. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

• 3. Com o frango já marinado, recheie com a farofa. Amarre as coxas do frango com barbante. Coloque em uma assadeira com o peito virado para cima, cubra com papel alumínio e leve para assar por 1 hora.

• 4. Aumente a temperatura do forno para 200 graus, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 45 minutos.

• 1. Na mesma frigideira, adicione a manteiga, assim que derreter adicione a cebola e refogue até murchar, volte os miúdos, tempero com sal e pimenta e misture bem.

• 2. Inicie a farofa, corte a cebola em cubinhos pequenos, pique a salsinha finamente, e corte os miúdos.

• 3. Diminua o fogo e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre. Finalize com salsinha.

• 4. Em uma frigideira aquecida, adicione o azeite e acrescente os miúdos, dourando bem, por cerca de 3 minutos, reserve.

• 5. Na mesma frigideira, adicione a manteiga, assim que derreter adicione a cebola e refogue até murchar, volte os miúdos, tempero com sal e pimenta e misture bem.

• 6. Diminua o fogo e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre. Finalize com salsinha.