Frango Assado com Cogumelos

1.

Aqueça o forno a (200ºc).

2.

Corte o peito de frango em filés grossos.

3.

Misture o parmesão e a farinha de pão e pressione contra os filés, como para milanesa. Reserve.

4.

Coloque o azeite de oliva numa frigideira pequena, em fogo médio, acrescente a cebola picada e saute (doure) até a cebola ficar macia.

5.

Acrescente os cogumelos, salsinha e pimenta, deixe cozinhar um pouco (cerca de 5 minutos), virando os cogumelos, apenas uma vez (nao mexer, virar com o garfo).

6.

Retire do fogo. Reserve.

7.

Unte um refratário com manteiga e coloque o frango passado na mistura de parmesão e farinha de pão, deixando uma distância de 3/4 cm entre cada filé.

8.

Coloque a mistura dos cogumelos/cebola sobre cada filé.

9.

Cubra com a muzzarella e regue com um pingo de azeite de oliva.

10.

Asse por 20 minutos, até a mozzarella ficar dourada.

11.

Dica: se nao houverem cogumelos frescos no mercado (ideal), use os secos, deixando de molho em agua fria por uma meia hora.