Frango Assado com Cogumelos

Ingredientes

• 1. Aqueça o forno a (200ºc).

• 2. Corte o peito de frango em filés grossos.

• 3. Misture o parmesão e a farinha de pão e pressione contra os filés, como para milanesa. Reserve.

• 4. Coloque o azeite de oliva numa frigideira pequena, em fogo médio, acrescente a cebola picada e saute (doure) até a cebola ficar macia.

• 5. Acrescente os cogumelos, salsinha e pimenta, deixe cozinhar um pouco (cerca de 5 minutos), virando os cogumelos, apenas uma vez (nao mexer, virar com o garfo).

• 6. Retire do fogo. Reserve.

• 7. Unte um refratário com manteiga e coloque o frango passado na mistura de parmesão e farinha de pão, deixando uma distância de 3/4 cm entre cada filé.

• 8. Coloque a mistura dos cogumelos/cebola sobre cada filé.

• 9. Cubra com a muzzarella e regue com um pingo de azeite de oliva.

• 10. Asse por 20 minutos, até a mozzarella ficar dourada.

• 11. Dica: se nao houverem cogumelos frescos no mercado (ideal), use os secos, deixando de molho em agua fria por uma meia hora.