Frango ao Parmesão com Tomates

Ingredientes

• 1. Aqueça o forno a 200ºC (forno médio).

• 2. Unte uma assadeira com óleo.

• 3. Com um garfo, bata asclaras com 1 colher de sopa de água até ficarem bem espumadas.

• 4. Num outro prato, misture a farinha de rosca com queijo parmesão ralado e o sal. Reserve 2 colheres (sopa) dessa mistura.

• 5. Passe o frango pelas claras e depois pela mistura de farinha de rosca e queijo, pressionando ligeiramente para aderir bem.

• 6. Coloque o frango na assadeira já preparada, respingue o óleo e asse por uns 12 minutos, até o frango ficar bem cozido, dourado e crocante.

• 7. Enquanto isso, coloque os tomates em outra assadeira, polvilhe com o açúcar, o orégano e a manjerona, e cubra com as 2 colheres (sopa) da mistura de queijo reservada, apertando ligeiramente.

• 8. Leve os tomates ao forno junto com o frango, por 6 a 8 minutos, ou até ficarem com a cobertura crocante.

• 9. Coloque o frango com os tomates em 4 pratos e sirva