Frango ao Parmesão com Tomates

1.

Aqueça o forno a 200ºC (forno médio).

2.

Unte uma assadeira com óleo.

3.

Com um garfo, bata asclaras com 1 colher de sopa de água até ficarem bem espumadas.

4.

Num outro prato, misture a farinha de rosca com queijo parmesão ralado e o sal. Reserve 2 colheres (sopa) dessa mistura.

5.

Passe o frango pelas claras e depois pela mistura de farinha de rosca e queijo, pressionando ligeiramente para aderir bem.

6.

Coloque o frango na assadeira já preparada, respingue o óleo e asse por uns 12 minutos, até o frango ficar bem cozido, dourado e crocante.

7.

Enquanto isso, coloque os tomates em outra assadeira, polvilhe com o açúcar, o orégano e a manjerona, e cubra com as 2 colheres (sopa) da mistura de queijo reservada, apertando ligeiramente.

8.

Leve os tomates ao forno junto com o frango, por 6 a 8 minutos, ou até ficarem com a cobertura crocante.

9.

Coloque o frango com os tomates em 4 pratos e sirva