Frango ao Molho Curry

1.

Tempere os pedaços de frango a gosto.

2.

Com sal, alho, limão e pimenta a gosto.

3.

Numa assadeira espalhe as rodelas de cebola e as folhas de louro.

4.

Coloque por cima os pedaços de frango e leve ao forno para assar até que fiquem dourados, tomando sempre o cuidado de regá-los, de vez em quando, com o caldo que vai se formando na própria assadeira, e virando-os para que dourem por igual.

5.

Se necessário, vá adicionando água na assadeira para que o caldo não resseque.

6.

Após assados, retire os pedaços de frango da assadeira e reserve.

7.

Numa panela, aqueça o azeite, frite o alho, refogue o curry e adicione o caldo que sobrou no assado, juntando 11/2 xícara (chá) de água.

8.

Deixe ferver, ajuste o tempero (com caldo de galinha, por exemplo) e passe por um coador.

9.

Volte com o caldo coado para a panela e engrosse com o amido de milho dissolvido em água.

10.

Distribua os pedaços de frango numa travessa e cubra com o caldo.

11.

Salpique a salsinha e sirva com purê de batatas.