Frango à Francesa

Ingredientes

• 1. Tirar as peles do frango.

• 2. Temperar com sal, pimenta do reino, louro, vinho branco e deixar marinar.

• 3. Aquecer em uma panela a manteiga e colocar o frango para dourar, reservando o molho da marinada com os temperos.

• 4. Depois de dourado, retirar o frango da panela e colocar em um refratário.

• 5. Refogar a cebola na manteiga em que foi dourado o frango, acrescentando alho e o molho com os temperos já reservado.

• 6. Deixar evaporar.

• 7. Acrescentar o caldo de frango e deixar reduzir.

• 8. Coar o molho para retirar as partes sólidas, voltar à panela e acrescentar o frango para terminar de cozinhar.

• 9. Bater a gema e adicionar o creme de leite e a farinha de trigo.

• 10. Juntar ao frango e acrescentar a noz moscada.

• 11. Deixar até dar o ponto e servir com os legumes cozidos, refogados com manteiga e temperados com sal, cebolinha e pimenta do reino.