Flié de Frango Recheado

Ingredientes

• 1. Abra o filé de peito para que fique um bifão;

• 2. Tempere com o sal (a gosto, mas costumo usar 18 gr por kg de carne crua), a pimenta do reino, o ajinomoto e o suco do limão.

• 3. Abra os bifes já temperados e espalhe o cheiro verde misturado com o hortelã;

• 4. Depois, dobre a mussarela por dentro do presunto, acondicione no meio do bifão e feche, fixando com palitos.

• 5. Frite em pouco óleo (uma lâmina de aproximadamente 3 milímetros) em uma frigideira com tampa.

• 6. Assim que a carne selar, abaixe o fogo e tampe a frigideira para cozinhar as beiradas do frango.

• 7. Eu prefiro mais suculento, mas pode passar um pouco mais, virando de vez em quando para não queimar.

• 8. Também fica muito bom acompanhado de creme karê ou molho branco.