Filet de Frango ao Molho de Vinho Tinto e Cassis com Amoras

Ingredientes

• 1. Tempere o filé de frango com sal e a pimenta-do-reino.

• 2. Doure-o na metade da manteiga, dos dois lados, mas sem deixar passar demais.

• 3. Numa outra frigideira, coloque a outra metade da manteiga, a cebola e deixe murchar.

• 4. Junte o vinho, deixe evaporar um pouco, acrescente o cassis e o caldo básico de carne e deixe reduzir um pouco mais.

• 5. Junte o filet e a sálvia, acerte o sal e a pimenta.

• 6. Acrescente as amoras e ferva um pouco, em fogo baixo, para impregnar o sabor do vinho sem desmanchar as frutas.

• 7. Arrume no prato e sirva com purê de mandioquinhas e brócoli no vapor.