Filé de Frango com Molho de Tangerina

Para o frango

• 1. Em uma panela, coloque o suco de tangerina, o vinho branco e o cubo de caldo, misturando até o cubo dissolver.

• 2. Junte o amido de milho e mexa até obter uma consistência levemente cremosa.

• 3. Reserve.

• 4. Corte a abobrinha com casca, no sentido do comprimento, em quatro partes.

• 5. Despreze a parte das sementes e corte em tiras bem finas, com cerca de 5 cm de comprimento.

• 6. Faça o mesmo com a cenoura.

• 7. Corte a manga em fatias.

• 8. Reserve.

• 9. Grelhe o peito de frango já limpo e temperado com um pouco de sal em uma chapa (ou frigideira) com um fio de óleo.

• 10. Ao mesmo tempo, coloque o azeite em uma frigideira e acrescente o alho, fritando um pouco.

• 11. Junte as tiras de abobrinha e de cenoura e refogue-os rapidamente.

• 12. Retire os legumes e, na mesma frigideira, grelhe as fatias de manga.

• 13. Montagem: coloque o filé de frango em um prato, os legumes e a manga e despeje o molho em cima do frango.