Filé de Frango com Caramelo de Soja, Polenta Macia e Cogumelos

Ingredientes

• 1. Em uma panela dissolva a farinha de polenta e leve ao fogo mexendo sem parar, até que fique bem macia e acrescente a manteiga, o queijo ralado e tempere com sal e pimenta.Reserve quente.

• 2. Em uma frigideira com manteiga refogue os shitake, os champignons separados, tempere com sal e pimenta.

• 3. Reserve quente.

• 4. Tempere os filés de frango com sal e pimenta, em uma frigideira bem quente com o azeite refogue os filés, acrescente o caldo de legumes, tampe a frigideira e deixe até ficarem macios e dourados.

• 5. Montagem do prato:

• 6. Coloque a polenta no centro do prato aquecido, disponha os filé de frango sobre a polenta, ao redor do prato distribua os champignons de paris e o shitake.

• 7. Coloque a redução de soja sobre o frango e ao redor.

• 8. Sirva imediatamente.