Filé de Frango à Parmegiana

Ingredientes

• 1. Corte os filés ao meio, em sentido horizontal, sem separar as partes.

• 2. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar por 15 minutos.

• 3. Coloque 1 fatia de mussarela em uma das metades dos filés e feche-os.

• 4. Passe-os pela farinha de trigo, no ovo batido e por último pela farinha de rosca.

• 5. Aqueça o óleo e frite os filés (em fogo médio) até dourarem.

• 6. Coloque-os em um refratário, cubra com metdae do molho preparado e com as fatis de mussarela restantes.

• 7. Finalize com o molho restante, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos.

• 8. Sirva em seguida.

• 1. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

• 2. Acrescente o extrato de tomate e refogue por 1 minuto.

• 3. Junte a água, o sal e o manjericão.

• 4. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 5 minutos e utilize.