Fígados de Frango a Forestière

Ingredientes

• 1. Seque os fígados com uma toalha de papel.

• 2. Salpique farinha e páprica.

• 3. Numa frigideira grande, aqueça 3 colheres (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio.

• 4. Refogue os cogumelos por 1 minutos.

• 5. Retire os cogumelos da frigideira com uma escumadeira.

• 6. Volte a frigideira para o fogo e adicione o óleo e a manteiga restantes.

• 7. Adicione as cebolas e o alho na frigideira. Refogue por 2 minutos em fogo médio.

• 8. Esquente o azeite na frigideira em fogo médio.

• 9. Adicione os fígados de frango à frigideira.

• 10. Cozinhe por 4 a 5 minutos, virando de vez em quando, até dourarem uniformemente.

• 11. Retire os fígados da frigideira e mantenha-os quentes.

• 12. Misture o funcho e o vinho na frigideira.

• 13. Ferva em fogo médio por 4-5 minutos.

• 14. Volte as cebolas, cogumelos e fígados para a frigideira.

• 15. Adicione os tomates e deixe esquentar.

• 16. Tempere com sal e pimenta.