Escondidinho de Frango com Macaxeira

Name: Escondidinho de Frango com Macaxeira
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Peito de Frango 1/2 quilo; Caldo de galinha 1 tablete; Coentro 2 colheres (sopa); Mandioca 500 gramas; Cebola 1 1/2 unidades; Creme de Leite 1 lata; Requeijão 1 copo; Leite 1/2 copo; Parmesão 2 colheres (sopa)

sem glúten

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55 min

8 porções

Valor nutricional

358,13 kcal

Receita enviada por maria luisa silva moreira

Em 22/07/2007

Ingredientes

1/2 kg de peito de frango

1 tablete de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de coentro

500 gr de mandioca (macaxeira) cozida em água e sal

1 1/2 unidades de cebola ralada

1 lata de creme de leite

1 copo de requeijão

1/2 copo de leite

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Como Fazer

1. Cozinhe o peito de frango com 1 xícara de água fervente com o caldo de galinha, se necessário coloque mais água fervente.
2. Desfie o peito e misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e o coentro. Reserve.
3. Passe a macaxeira pelo espremedor ainda quente e coloque o creme de leite, misture bem até obter um purê.
4. Despeje esse purê em um recipiente refratário (20x30cm) untado e espalhe o recheio de frango.
5. Cubra com requeijão misturado com o leite, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
6. Sirva a seguir.

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