Escarola Refogada com Frango Cozido e Ovo

Ingredientes

• 1. Coloque o peito de frango para cozinhar, juntamente com sal e o cubo de caldo de frango. Quando estiver pronto, desfie e reserve. Em outra panela, essa um pouco maior, pois juntaremos tudo nela depois, coloque a escarola para refogar. Coloque pouca água para refogar.

• 2. Assim que a escarola estiver murcha (refogada), escorra a água restante e reserve-a por um instante.

• 3. Frite a cebola, o alho e o cheiro verde com uma colher de azeite.

• 4. Junte a escarola e o frango ao tempero frito na panela.

• 5. Adicione uma colher de azeite, sal à gosto e um pouco de pimenta do reino.

• 6. Quebre um ovo sobre tudo e mexa até que o ovo fique totalmente cozido.