Empada de Galinha

Ingredientes

• 1. Faça um monte com a farinha e deite no meio a banha,o sal a gosto e a água,amasse ligeiramente.

• 2. Cubra-a com um pano húmido e leve-a ao frigorifico pelo menos 1 hora.

• 3. Estenda a massa e forre as formas de empadas, previamente untadas com manteiga.

• 4. Encha as formas com o recheio e tape com uma tampa de massa recortada com uma forma.

• 5. Una os bordos, pincele com gema de ovo e leve a cozer em forno quente.

• 1. Corte a galinha em bocados.

• 2. Coloque-a num tacho e junte a cebola cravejada com cravos de cabecinha,o toucinho,pimenta,o ramo de salsa,um fio de vinagre e cubra com água.

• 3. Leve ao lume e deixe a carne cozer brandamente até estar bem tenra.

• 4. Retire do lume e corte a carne e o toucinho em bocadinhos.

• 5. Passe o caldo por um passador.

• 6. Aproveite 250 ml de caldo e junte as gemas para obter um molho grosso.Leve ao lume mexendo sempre.

• 7. Assim que o molho engrosse,retire do lume e junte á carne.

• 8. Tempere com sal,,noz-moscada e sumo de limão.

• 9. Deixe em repouso de um dia para o outro.