Cuscuz de Frango & Curry

Ingredientes

• 1. 1. Tempere os filés como quiser, ou com sal grosso e suco de limão e corte em pequenos cubos.

• 2. 2. Numa panela, coloque azeite e refogue os pedacinhos de frango, até eles ficarem dourados.

• 3. Enquanto isso meça 2 xícaras de cuscuz.

• 4. 3. Coloque 2 xícaras de caldo de legumes, mais 2 xícaras de água numa panela.

• 5. 4. Acrescente as ervilhas e leve para ferver.

• 6. 5. Nesse ponto o frango já deve estar dourado.

• 7. 6. Desligue o fogo, acrescente uma colher de chá de curry, os pistachos torrados e descascados, o gengibre cristalizado e as xícaras de cuscuz e mexa bem para incorporar.

• 8. 7. Salgue a gosto.

• 9. 8. Quando o caldo com as ervilhas estiver borbulhante, jogue no refogado de frango com o cuscuz.

• 10. 9. Mexa rapidamente, tampe e deixe descansar por uns 10 minutos.

• 11. 10. Remexa com um garfo para deixar o cuscuz soltinho.

• 12. 11. Sirva quente, morno ou frio.