Carreteiro de China Chique

Ingredientes

• 1. Em uma panela funda, doure a cebola na manteiga.

• 2. Em seguida, adicione a lingüiça calabresa e refogue mais.

• 3. Acrescente o arroz arbóreo e o vinho.

• 4. Mexa até o vinho evaporar um pouco.

• 5. Depois, adicione o caldo de galinha dissolvido em dois litros de água fervente, aos poucos, e sempre mexendo.

• 6. Vá adicionando o caldo até que acabe (ou até que o arroz esteja cozido, claro).

• 7. Quando a água estiver quase secando, coloque mais uma colher de sopa de manteiga, a cebolinha verde, os cogumelos e o queijo ralado.

• 8. Desligue o fogo.

• 9. Coloque o provolone e mexa mais, deixando a panela tampada por uns 5 minutos antes de servir.

• 10. Sirva na hora.