Cachupa Rica de Cabo Verde

Ingredientes

• 1. No dia anterior, hidrate o feijão.

• 2. No dia seguinte, cozinhe ele e o milho.

• 3. À parte cozinhe as carnes e o toucinho.

• 4. Em outra panela cozinhe as folhas de couve cortada aos bocados, a batata-doce e a abóbora cortada aos cubos, a banana cortada às rodelas grossas.

• 5. Leve uma panela ao fogo com a banha, a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e o ramo de salsa.

• 6. Assim que a cebola comece a amolecer, juntam-se as carnes picadas e todo o resto das hortaliças.

• 7. Tempere com a pimenta e adiciona-se a água do cozimento das carnes e um pouco de água simples para que o caldo não fique muito forte.

• 8. Deixe ferver um pouco em fogo brando para apurar.

• 9. Serve-se em pratos de sopa.