Caçarola de Galinha-d´angola com Cogumelos
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1h0
11 porções
Valor por porção
R$11,41
Valor nutricional
525,07 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto.
2. Adicione o aspargo e cozinhe até ficar macio.
3. Reserve.
4. Junte as favas à panela, e cozinhe por 3 a 4 minutos.
5. Escorra e reserve.
6. Retire a pele das favas.
7. Tempere a galinha-d’angola com sal e pimenta do reino.
8. Aqueça o óleo de oliva em uma panela de ferro fundido ou assadeira, em fogo alto.
9. Quando o óleo estiver quente, coloque os pedaços de galinha com a pele para baixo e sele-os, até dourarem, por cerca de 5 a 7 minutos.
10. Vire os pedaços e adicione os cogumelos, a batata, o alho, as échalotes, a folha de louro, o tomilho e a manteiga.
11. Tempere com sal e pimenta.
12. Cozinhe, mexendo, por 5 minutos.
13. Leve a panela ao forno aquecido a 180ºC e asse por cerca de 25 a 30 minutos, até que a galinha apresente um líquido claro ao ser espetada com um garfo.
14. Transfira a galinha e os legumes para uma vasilha grande, mantendo-os aquecidos.
15. Coloque a panela em fogo alto, adicione o caldo de carne e reduza o líquido pela metade.
16. Retorne a galinha e os legumes para a panela e misture até aquecer bem, por cerca de 3 minutos.
17. Passe para os pratos, decore com a cebolinha francesa e sirva em seguida.
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