Ave com Molho de Laranja

Ingredientes

• 1. Numa panela, coloque o suco de laranja e junte os cravos.

• 2. Leve ao fogo alto e deixe ferver bem para reduzir.

• 3. Tempere as codornas com o sal, a pimenta e o vinho.

• 4. Deixe marinar por alguns minutos.

• 5. Numa panela, esquente o azeite e adicione as codornas (escorra antes e reserve a marinada).

• 6. Junte a cebola, a cenoura, o salsão e 1 folha de louro.

• 7. Misture e deixe refogar, mexendo às vezes para a ave dourar dos dois lados.

• 8. Regue com a marinada.

• 9. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar.

• 10. Quando todos os elementos estiverem macios, junte o suco de laranja reduzido e misture.

• 11. Deixe ferver um pouco e reserve as codornas.

• 12. Bata o molho no liqüidificador e, depois, retorne à panela, passando por uma peneira.

• 13. Deixe o molho apurar mais um pouco.

• 14. Sirva as codornas regadas com o molho de laranja, acompanhado de arroz com amêndoas e passas.

• 1. Faça um : corte as amêndoa em lâminas.

• 2. Numa frigideira, derreta um pouco de manteiga e adicione as amêndoas.

• 3. Deixe dourar e acrescente as uvas passas.

• 4. Frite mais um pouco.

• 5. Junte o arroz branco cozido e misture bem.

• 6. Sirva em seguida.