Arroz com Frango de Uma Panela Só

Cobertura

1. 1.
   Corte os filés de frango em cubos de 2 cm. Corte os pimentões em tiras.
2. 2.
   Tempere os cubos de frango com o tempero para aves Leve uma chaleira com a água ao fogo médio para ferver.
3. 3.
   Leve uma panela média ao fogo médio e doure os pedaços de frango em óleo, sem amontoar. Deixe dourar por 3 minutos. Transfira o frango dourado para uma tigela e repita o processo até terminar os pedaços.
4. 4.
   Na mesma panela, doure a cebola com um fio de azeite, tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até murchar. Junte o alho, o extrato de tomate e refogue por 1 minuto.
5. 5.
   Abaixe o fogo, adicione 1 colher (sopa) de azeite e junte o arroz. Tempere com as pápricas, o cominho, 1/2 colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Junte o louro e mexa bem por 1 minuto.
6. 6.
   Regue com o vinho e misture bem para dissolver os sabores do refogado. Acrescente a água fervente e misture o frango ao arroz. Mantenha a panela em fogo médio com a tampa entreaberta até a água atingir o nível do arroz. Enquanto isso, lave e corte os tomates ao meio
7. 7.
   Assim que a água atingir o nível do arroz, abaixe o fogo e adicione os tomates e o pimentão sobre o arroz, sem misturar – os legumes vão cozinhar no vapor e o pimentão vai ficar al dente. Mantenha a panela em fogo baixo até a água secar completamente.
8. 8.
   Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos para o arroz terminar de cozinhar no vapor. .
9. 9.
   Na hora de servir, regue os legumes com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto