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Pelau

sem glúten·

(0)

Porções:

Peso:

294,88 g*

Preparo:

1h19

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo de soja
1 unidade de frango limpo, em pedaços (tipo à passarinho)
2 dentes de alho picados
1 unidade de cebola picada
1 1/2 xícaras (chá) de feijão fradinho demolhado e escorrido
2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
3 xícaras (chá) de caldo de galinha natural (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 3 xícaras de chá de água quente)
1 1/2 xícaras (chá) de leite de coco
2 unidades de cenoura em cubos
2 xícaras (chá) de erva-doce em cubos médios (talo)
10 unidades de echalota inteiras (mini cebolas)
cheiro-verde picado a gosto
tomilho fresco, picado a gosto
1/4 xícara (chá) de catchup
3 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto

Como Fazer

1.
Numa panela aqueça óleo de soja. Com o fogo alto, adicione açúcar e deixe caramelizar.
2.
Adicione o frango até que todos os pedaços estejam envoltos com o caramelo. Adicione alho, cebola e deixe cozinhar, mexendo constantemente por 5 minutos.
3.
Adicione feijão fradinho demolhado e escorrido juntamente com arroz (parboilizado), caldo de frango, leite de coco, cenouras, raiz de salsão e mini cebolas inteiras. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe ferver por 30 minutos.
4.
Junte cheiro verde, tomilho fresco, catchup e manteiga. Misture bem e acerte o sal.
5.
O Pelau deve estar cremoso ao final do tempo de cozimento.