Peito de Peru à Provençal

Ingredientes

• 1. Asse o peito de peru temperado em forno pré-aquecido a 180 graus até que o termômetro indique a hora certa de retirá-lo.

• 2. Retire a rede de proteção com ele ainda quente e reserve em local aquecido.

• 1. Aqueça o azeite e refogue a cebola.

• 2. Assim que ficar levemente dourada, acrescente o tomate pelado picado, inclusive o suco que veio com ele na lata.

• 3. Deixe reduzir para ficar levemente espesso.

• 4. Acrescente as ervas de provence e as azeitonas pretas, deixando cozinhar por mais 10 minutos.

• 5. Corrija o sal e salpique o cheiro-verde picado.

• 6. Sirva o molho quente sobre as fatias de peito de peru.