Peito de Frango ao Molho Negro à Base de Chocolate e Pimenta

Ingredientes

• 1. Em uma panela ponha duas colheres (sopa) de manteiga.

• 2. Acrescente o alho picado, a cebola, o tomate, o louro, a noz moscada, a manjerona, a pimenta em flocos,e a pimenta branca.

• 3. Refogue estes temperos.

• 4. Em seguida junte o chocolate e, por último, o caldo de galinha.

• 5. Deixe ferver por alguns minutos até diminuir o volume de água.

• 6. Reserve.

• 7. Limpe os dois peitos de frango, tempere com sal e pimenta branca moída e deixe tomar gosto por uns 10 minutos.

• 8. Grelhe em azeite e reserve.

• 9. Descasque e corte os legumes em pedaços médios e cozinhe em água com sal.

• 10. Reserve.

• 11. Corte em tiras finas a folha de taioba.

• 12. Em seguida use um pouco de manteiga e refogue estas folhas junto com o arroz.

• 13. Coloque um peito de frango sobre o outro, no centro de um prato grande.

• 14. Do lado direito coloque o arroz com folha de taioba, e no outro lado os legumes refogados na manteiga.

• 15. Sirva o molho negro sobre os filés de frango.